Mes Que Paraules Negre

Elaboración:
Fermentación espontánea y fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. El vino de prensa se separa. Crianza de 8-10 meses en barrica de roble francés y americano (cada variedad por separado) y posterior reposo en botella en la bodega.

Nota de cata:
Capa media alta y presenta un bonito rojo cereza con un brillante ribete granate. Lágrima fina de aspecto denso y de suave caida. Buena intensidad aromática, de frutas rojas maduras silvestres que dejan pasar fragancias florales y nos recuerdan la intensidad de la violeta. Se descubren los matices de crianza, elegantes tostados, sutiles balsámicos mentolados y hasta algún toque de resina. Poco a poco, se desvela el dulzor de alguna especie, que se identifica con la canela, el amargo del cacao y el perfume de un tabaco fresco. En boca, sabroso y rotundo, la fruta madura y unos tostados equilibrados invaden el paladar junto con matices de ricas y exóticas especias acompañadas de unos complejos y resinosos balsámicos. Buenos taninos, muy redondos y equilibrados, que aportan su nota ligeramente dulce; acidez equilibrada. Final largo y persistente, con equilibrada presencia de fruta y tostados.