Empelts

Elaboración:
Fermentación alcohólica espontánea con crianza de 12 meses en botas de roble francés.

Nota de cata:
COLOR: Limpio, brillante de un intenso color rubí.
AROMA: Una macedonia de frutos rojos (madroños y ciruelas), cítricos (naranja sanguínea), van dejando paso a notas balsámicas de regaliz, romero y tomillo que le aportan frescura, todo ello te sumerge en un paisaje de montaña y bosque mediterráneo.
GUSTO: Es limpio, directo y mimético con el entorno de la viña, las moras, las cerezas y las ciruelas se funden con la intensidad del regaliz y pimienta rosa. Taninos delicados y toques salinos que nos llevan poco a poco hasta la posta de sol.

Filosofía:
Viticultura ecológica certificada por el CCPAE y biodinámica.

Historia:
Para proteger y recuperar las variedades ancestrales, en 2011, Vinyes Doménech decidieron injertar un viñedo de Cabernet Sauvignon (para aprovechar la profundidad de sus raíces) con una selección masal de las viñas más viejas de Garnatxa Peluda del Teixar y, de este modo, resguardar los rasgos particulares y genéticos que la hacen una cepa única e irrepetible. Pasados los años, en 2017, se vinificaron 2.000 botellas exclusivas para poder compartir el fruto de esta experiencia que nos devuelve a la esencia de nuestro patrimonio vitivinícola.