LE CARTEL GRENACHE

100% Garnacha Tinta

Esta garnacha desarrolla aromas singulares, discretos, pero sin perder fuerza, combinando notas torrefactas de café y chocolate, sostenidas por una estructura muy delicada, aireada, casi del Loira, que recuerda a los vinos de los viñedos del norte.

El Cartel está situado en Gruissan, a la entrada de Corbières Maritimes en Languedoc. La finca fue fundada por dos amigos enólogos: Fredi Torres y Jean-Rémi Mourad. Trabajan dos terruños específicos: el Macizo de La Clape y la Île Saint-Martin.

El Macizo de Clape fue una isla en la antigüedad, antes de unirse al continente, tras las crecidas del río Aude y los depósitos aluviales, durante la Edad Media. Los fenicios ya la conocían en su forma insular, a la que llamaron “Licia”. La isla de Saint-Martin, todavía actualmente rodeada de agua, forma parte de la extensión del macizo, también era conocida durante la época romana como parte de las islas Piplas. Los viñedos de Cartel están situados en la parte oriental de Saint-Martin, frente a las salinas, al pie de las laderas, donde los suelos son un poco más ricos y menos áridos que los del Macizo de la Clape, que es arcilloso-calcáreo en naturaleza. Esta parte de la isla alberga viñas muy antiguas y bien establecidas, que producen vinos profundos y complejos. Las viñas crecen en un ambiente templado por la proximidad de las marismas y el mar. Esta añada se elabora a partir de una parcela de garnacha centenaria , plantada en 1919 en un lugar llamado “Penelos”, en la parte oriental de la isla de Saint-Martin, frente a las marismas.

VINIFICACIÓN: se inicia con la fermentación de racimos enteros en los depósitos ovoides con levaduras autóctonas presentes de forma natural en la superficie de los granos, luego el vino envejece de 4 a 6 meses antes de ser embotellado, en los huevos, disfrutando de una microoxigenación lenta y controlada, por lo que muy pocas intervenciones, durante la elaboración de este vino.