PSI 2022

PSI 2022 es un vino emblemático de Bodegas Dominio de Pingus, liderada por Peter Sisseck, un referente en la Ribera del Duero. Desde su fundación, la bodega ha trabajado bajo principios de sostenibilidad y viticultura biodinámica, destacándose por la recuperación de viñedos antiguos y la colaboración con pequeños viticultores para preservar la autenticidad de la región.

Elaboración:
Este vino tinto está compuesto por Tempranillo (94%) y una pequeña proporción de Garnacha (6%). Las uvas provienen de viñedos viejos cultivados en suelos arcillosos, arenosos y calcáreos, ubicados a una altitud entre 700 y 850 metros.

La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente los racimos. La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón para mantener la pureza y frescura del fruto. Posteriormente, el vino envejece durante 14 meses en una combinación de barricas usadas de roble francés y depósitos de hormigón, logrando un equilibrio perfecto entre fruta y crianza.

Notas de cata:

Vista: Color rojo cereza con reflejos púrpura.
Nariz: Intensos aromas de frutas negras como mora y ciruela, acompañados de notas especiadas, toques balsámicos y un fondo mineral.
Boca: Entrada sedosa con taninos redondos, buena acidez y un final persistente con notas de frutos del bosque y hierbas aromáticas.