PARDAS BLAU CRU

Celler Pardas, fundada en 1996 en el Penedès, Cataluña, por Ramón Parera y Jordi Arnan, es una bodega que se dedica a la producción de vinos naturales que reflejan el terroir de la región. La bodega es conocida por su respeto por la biodiversidad y su enfoque en variedades autóctonas. Corpinnat es una marca colectiva europea que certifica vinos espumosos de alta calidad producidos en el corazón del Penedès, siguiendo estrictos criterios de calidad y sostenibilidad.

Variedad:
Malvasía de Sitges: El Pardas Blau Cru se elabora con Malvasía de Sitges, una variedad autóctona conocida por sus aromas complejos y su capacidad para producir vinos de gran carácter y elegancia.

Vinificación:
Vendimia: Manual para seleccionar las mejores uvas.
Despalillado: Las uvas se despalillan antes de la fermentación.
Maceración: Maceración durante 6-7 horas para extraer aromas y sabores de las pieles.
Fermentación: Fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable, con battonages periódicos durante 20 días para añadir complejidad y textura al vino.

Notas de cata:
Color: Amarillo pálido con reflejos dorados.
Aroma: Aromas frescos de frutas blancas como manzana y pera, con notas cítricas y toques florales.
Sabor: Fresco y vibrante, con una acidez equilibrada y una textura cremosa gracias al battonage. Presenta un final largo y mineral que refleja su origen en el Penedès.