Talisker 8 Años Special Release 2020

Elaboración:
Madurado en barrica de segundo uso (Refill Cask) y terminado en barricas de ron caribeño, el primero de la historia con un acabado en este tipo de barricas.

Nota de cata:
Al olfato: Suave al olfato con cierto cosquilleo. Las notas más altas son dulces y marinas, con toques de melaza y azúcar cristalino que compiten con algas marinas secas, sal cristalina y yodo, y por debajo «gotas de pera» dulces de fruta cocinada, sobre una base ahumada con trazas de carne carbonizada. Unas gotas de agua suavizan el ataque, incrementa el carácter marino y reduce las notas dulces, a la vez que introducen cierto humo.

En boca: Una textura suave y delicada, y un gran sabor; salado y, sobre todo, ligeramente dulce, antes de que las características notas a pimienta de Talisker tomen el control. Un gusto muy seco. El agua lo redondea, suavizando la intensa dulzura y sacando a relucir la pimienta, pero el perfil es similar.

Final: Largo, picante y seco, terminando dulce y ahumado con el característico «toque picante» a guindilla de Talisker al tragar. Con agua se redondea más pero es parecido, dejando un intenso final ahumado en la lengua.

Historia:
Fundada en 1830, Talisker fue la primera destilería autorizada en Skye y ahora mismo es la destilería en funcionamiento más antigua de la isla. Famoso por su gran cuerpo, su intenso carácter y su potente final con toques de pimienta, está elaborado a nivel del mar, como los criaderos de ostras que rebosan de vida en las aguas cristalinas de la costa oeste de la isla.