Pittyvaich 30 Años Special Release 2020

Elaboración:
Este exclusivo Pittyvaich de 1989, de las últimas existencias, es el primero que ha madurado en barricas de relleno y se ha acabado en barriles que fueron de bourbon en un primer llenado. Este acabado finamente elaborado trae consigo una exótica e intensa dulzura de vainilla a los aromas y sabores ligeros, cremosos y afrutados des esta menos conocida gema de Speyside, hasta ahora solo conocida por unos pocos entendidos.

Perfect Serve:
Al olfato: Suave al tacto y ligeramente seco, sin picor, dejando una primera impresión untuosa y aceitosa. Las intensas primeras notas sugieren una ensalada de frutas tropicales maduras: pera, papaya, piña y plátano, sentadas sobre una base verde de aceite fragante o follaje de bosque tropical. Excepcionalmente, un poco de agua aumenta todos estos aromas.

En boca: Al natural, ligeramente aceitoso y de textura muy suave, llena la boca y la seca ligeramente. El sabor es intenso y cremoso, en general dulce y a vainilla, con un poco de acidez frutal equilibrada, secándose ligeramente al final. Fácil de disfrutar directamente a esta fuerza. No demasiada agua lo hace todavía más suave y dulce.

Final: Bastante corto, dulce y suave. Ligeramente seco con un calor picante persistente. Con agua, más suave y dulce todavía, y poco a poco picante al final.

Historia:
Una destilería «fantasma» que funcionó durante solo 18 años antes de ser víctima de la consolidación de la industria en 1993, los edificios de Pittyvaich desaparecieron hace mucho tiempo. Es muy raro ver alguna de sus pocas existencias como lo es ver al tímido urogallo, un ave que rara vez se puede ver en los pinares escoceses.