Licor de Hierbas Mar de Frades

Elaboración:
Después de la fermentación de los azúcares de los hollejos de las uvas albariño, comienza la destilación, usando el tradicional alambique gallego. Para la elaboración del licor de hierbas solo se utiliza los corazones de la destilación (la parte más aromática). Una vez seleccionados los diferentes aguardientes se mezclan para llevar a cabo la maceración de las hierbas aromáticas, Menta Piperita, Azahar, Hierba Luisa, Anís en grano, Cilantro, Manzanilla dulce, Regaliz molido, Menta Poleo, Piel de Naranja, Té negro, Nuez moscada y Canela. Durante 3 meses, se mantienen en suave, lento y constante movimiento en el aguardiente que provoca una intensa aromatización de la mezcla. El almíbar se prepara con azúcar blanco de caña y agua caliente.

Nota de cata:
Su sugerente color amarillo limón, es vigoroso e intenso, con reflejos translúcidos a la vista. En nariz, el licor es fragante y aromático, con notas de azahar, manzanilla, mentolados, y especias que acompañan al recuerdo floral del destilado de albariño. En boca, es amplio, con sabores anisados y balsámicos, su moderado dulzor, provoca una larga sensación de frescura.