Champagne Palmer Rosé Resérva

Champagne Palmer & Co. lleva desde finales de los pasados años 40 siendo todo un símbolo de elegancia y equilibrio de los espumosos de la Champaña francesa. La casa, que nació por el impulso cooperativista de 7 vignerons de la zona de Reims, posee más de 400 hectáreas de viñedo, la mitad de éstas Grands y Premiers Crus, que le proporcionan la mejor materia prima para elaborar sus deliciosos y refinados champanes de fama mundial.

Elaboración:

Extraordinariamente afrutado y fresco, Champagne Palmer & Co. Rosé Réserve es un espumoso rosado inusual en la prestigiosa región francesa de la Champaña. El toque final de su elaboración lo hace único en la A.O.C. Y es que, al coupage tradicional de chardonnay, pinot noir y pinot meunier, se le añade un 15% de vino tinto tranquilo proveniente de los mejores viñedos de la bodega asentada en Reims, que fue vinificado al estilo de la Borgoña, fermentado en barrica, con cuidado de no extraer un exceso de taninos de los hollejos, y envejecido mediante el sistema de soleras. Tras el ensamblaje, el champán cumplimenta entre dos años y medio y tres de crianza y otros seis meses más tras el degüelle.

Notas de Cata:

Vista: Luce un bonito color rosado suave con reflejos salmón.

Nariz: Es intensa y está dominada por aromas frescos de madera, grosella, casis, y un delicado fondo de especias (vainilla y canela).

Boca: Fresco, redondo y de burbuja fina en boca. Su larga crianza le convierte en un champán elegantemente frutal y de taninos presentes.