Vermú St. Petroni Branco

Elaboración:
Se vinifica el albariño sobre sus propias lías para mantener la potencia y frescura del albariño en el vermú. Se seleccionan hierbas y botánicos muy anclados en la cultura gallega, donde destaca sobre todo el ajenjo, hierba luisa, menta, tomillo, pimiento de Herbón – Padrón, melisa, flor de naranjo, piel de naranja amarga y pulpas de limón verde. La base vínica se elabora con una meticulosa selección de uva Albariño de los Viñedos Rosalianos del Pazo Arretén (Bodega de la D.O. Rías Baixas en la Subzona Ulla-Padrón)

Nota de cata:
De color amarillo pálido con destellos verdosos. Su evolución en nariz es más que evidente. De alta intensidad y marcado carácter varietal, con toques minerales, destacando las notas cítricas y herbáceas muy frescas, envueltas en elegantes aromas de botica antigua bañadas en flores blancas. El paso por boca se muestra equilibrado, estructurado y muy fresco. Con un volumen bien definido y de potente acidez, a la vez que de agradable suavidad. De largo recorrido, destacando un postgusto amplio y elegante de golosina especiada. De gran complejidad y multitud de matices.

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